Krystalizovaný med je med, který začal tvořit malé cukernáté krystaly. Tento přirozený jev se může vyskytnout u některých druhů medu a neznamená, že by byl med pokažený či nekvalitní.
Proč se to děje?
Krystalizace medu je způsobena chemickými vlastnostmi medu, včetně poměru glukózy a fruktózy, a také teplotou, při které byl uložen. Některé druhy medu mají tendenci krystalizovat rychleji než jiné.
Je krystalizovaný produkt od SupraMedEx použitelný?
Ano, určitě! Případná krystalizace produktu je v důsledku krystalizace medu, který slouží ke konzervování výtěžků z medicinálních hub a rostlin/bylin. Takový produkt je plně použitelný a má všechny výživné vlastnosti produktu. Pokud byste preferoval produkt v tekuté formě, můžete ho jednoduše vrátit do tekutého stavu pomocí vodní lázně.
Doporučujeme nesnažit se zahřát produkt přímo, ani na sporáku, a již vůbec ne v mikrovlnné troubě. Důvod, proč se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu, je ten, že mikrovlnný ohřev může být nevyrovnaný a může způsobit přehřátí nebo lokální přehřátí medu, což by mohlo poškodit jeho chuť a texturu, nebo dokonce snížit jeho výživovou hodnotu a kvalitu.
Potřeby na odstranění krystalizace medu pomocí vodní lázně
- nádobu s krystalizovaným produktem
- větší hrnec na ohřev vody
- teplou vodu pro vodní lázeň
- kuchyňský teploměr pro kontrolu teploty vodní lázně
Postup
Připravte hrnec s vodou: Nalijte do hrnce dostatek vody, aby pokryla nádobu s produktem, ale ne příliš mnoho, aby voda nepřetekla.
Zahřejte vodu: Zahřejte vodu na mírnou teplotu, ne více než 40 °C. Vodu nikdy nevařte ani neohřívejte k bodu varu.
Ponořte nádobu: Vložte nádobu s produktem do hrnce s teplou vodou. Jestliže je nádoba uzavřená, otevřete ji, aby se teplo lépe přenášelo.
Zamíchejte: Občas zamíchejte obsah nádoby, abyste rovnoměrně rozložili teplo a urychlili rozpuštění krystalů.
Kontrolujte teplotu: Používejte teploměr k monitorování teploty vody a produktu. Nepřekročte 40 °C.
Vyčkejte, až se produkt vrátí do tekutého stavu: V závislosti na množství a tuhosti krystalů může trvat několik minut až hodin, než se produkt zcela rozpustí.
Užívejte svůj produkt a pamatujte, že krystalizace je znakem kvality a přirozenosti medu. Dobře uchovávaný med si udrží své účinky po delší dobu bez ohledu na to, zda je v tekutém nebo tuhém skupenství.