Le domande che ci arrivano più spesso sui nostri mieli non riguardano gli ingredienti. Sono pratiche: quanto ne devo prendere, quando, quanto mi dura un vasetto e cosa ne faccio quando si indurisce. Abbiamo raccolto le risposte in un unico posto — dalla quantità di una dose allo scioglimento nel tè, fino alla conservazione.
1. Una dose è 9 grammi, più o meno un cucchiaino da tè
Nella confezione da novecento grammi la dose giornaliera consigliata è di 9 g di miele. In pratica corrisponde a un cucchiaino da tè colmo. Se volete andare sul sicuro, pesate il primo cucchiaino su una bilancia da cucina — dopo qualche giorno lo dosate già a occhio.
Nove grammi al giorno vogliono dire che in un vasetto da 900 g ci sono circa cento dosi. La quantità giornaliera consigliata non va superata, quindi il vasetto non si può «finire» più in fretta di quanto è stato calcolato. Nelle confezioni più piccole, da 400 g e 200 g, la dose è indicata in etichetta e vale sempre quello che c'è scritto lì.
2. Cento dosi nel vasetto, quattro mesi dopo l'apertura
Questi due numeri si incastrano, ed è per questo che conviene scegliere il formato del vasetto in base a quanto spesso prendete il cucchiaino. Cento dosi giornaliere bastano per più di tre mesi. In etichetta c'è scritto allo stesso tempo che dopo l'apertura il contenuto va consumato entro quattro mesi — il vasetto da novecento grammi è quindi calcolato proprio su quel termine: con un cucchiaino al giorno finisce poco prima che il termine scada.
Chi se ne ricorda solo di tanto in tanto incontra il problema opposto: il termine dopo l'apertura scorre comunque, indipendentemente da quanto miele resta nel vasetto. E un cucchiaino saltato non si recupera raddoppiando la dose, perché la quantità consigliata non va superata. Per un ritmo così è più comoda una confezione più piccola — da 400 g o 200 g, con cui il vasetto si riesce a finire entro il termine anche in questo caso.
Un consiglio pratico: se volete prendere il cucchiaino ogni giorno, legatelo a qualcosa che già fate ogni mattina — il tè, il caffè o lavarvi i denti. Un vasetto in vista sul piano della cucina funziona meglio di un vasetto chiuso nel pensile.
3. Quando prenderlo e con che cosa
La maggior parte dei clienti prende il miele la mattina a digiuno, per un motivo del tutto pratico: la mattina è il momento in cui è più difficile dimenticarsi del cucchiaino. Non è una condizione, è solo un'abitudine che si mantiene più facilmente.
Potete prenderlo direttamente dal cucchiaino oppure sciolto in acqua tiepida o nel tè. Se lo sciogliete, fate attenzione alla temperatura: massimo 40 °C, così è indicato anche in etichetta. L'acqua bollente non fa bene al miele, che ci perde una parte dell'aroma. Lasciate quindi raffreddare prima il tè fino a una temperatura che la lingua regge, e solo dopo mescolate il cucchiaino.
Per prelevarlo usate un cucchiaino asciutto. L'umidità che entra nel vasetto è l'unico vero problema per il miele — ne riduce la conservabilità naturale.
4. Se il miele si indurisce, è tutto normale
Prima o poi il miele cristallizza: si rassoda, schiarisce e il cucchiaino fa fatica a entrarci. Non è un difetto né un segno che si sia guastato — è una proprietà naturale del miele e in un prodotto naturale non si può evitare. Basta lasciare il vasetto un po' al calore della stanza, oppure metterlo in acqua tiepida, di nuovo a massimo 40 °C. Ne abbiamo scritto più in dettaglio nell'articolo Che cos'è il miele cristallizzato.
5. Come conservare il vasetto
- In un luogo asciutto, al buio e a temperatura ambiente — così è indicato in etichetta. Il frigorifero non serve.
- Dopo l'apertura consumare entro quattro mesi. Conviene scrivere la data di apertura sul coperchio con un pennarello, così non c'è da ricordarsela.
- Coperchio chiuso e cucchiaino asciutto. Il miele assorbe l'umidità dell'aria, un vasetto aperto inutilmente non gli fa bene.
- Fuori dalla portata dei bambini — avvertenza obbligatoria su tutti gli integratori alimentari.
6. Cosa c'è nel miele EXTRA
EXTRA nel miele è il nostro miele più venduto. Unisce estratti di sette specie di funghi — reishi (Ganoderma lucidum), hericium (Hericium erinaceus), chaga (Inonotus obliquus), agarico brasiliano, maitake (Grifola frondosa), cordyceps (Cordyceps sinensis) e shiitake (Lentinula edodes) — a un miele di qualità della Boemia meridionale.
Il miele rappresenta 95 g su cento grammi di prodotto, i restanti cinque grammi sono estratti di funghi. Il più presente è il reishi: 2 g su 100 g, cioè 180 mg in una dose da nove grammi. Per confronto, nelle ricette EXTRA+ e POWER il reishi è 1 g su 100 g. EXTRA ha la percentuale più alta di estratti di funghi fra tutti i nostri mieli — per la maggior parte dei funghi esattamente il doppio.
I funghi contengono polisaccaridi, triterpeni, composti fenolici e altre sostanze. Specie come reishi, chaga o shiitake crescono sul legno e in Asia i loro estratti vengono lavorati e utilizzati da migliaia di anni.
7. Cos'altro è scritto in etichetta
Si tratta di un integratore alimentare, che non sostituisce un'alimentazione varia ed equilibrata né uno stile di vita sano. Non assumetelo se siete allergici a uno qualsiasi degli ingredienti presenti. Se prendete farmaci o avete problemi di salute, parlatene con il vostro medico prima dell'uso. Il prodotto non è adatto alle donne in gravidanza e in allattamento né ai bambini sotto i tre anni.
Non sapete quale formato scegliere?
Se volete iniziare dal miele con la percentuale più alta di estratti di funghi, scegliete EXTRA nel miele 900 g: con un cucchiaino al giorno il vasetto vi dura più di tre mesi e rientra nel termine di consumo dopo l'apertura. Le confezioni più piccole da 400 g e 200 g sono più comode per provare o per portare in viaggio. E se non riuscite a decidere, scriveteci — lo valutiamo insieme con voi.